Ẩm thực Phú Quốc

Tiêu ngào đường Phú Quốc – tuyệt phẩm gia vị của đảo ngọc

Tiêu ngào đường là một trong những đặc sản Phú Quốc làm quà nổi tiếng mà du khách nào cũng muốn mang về khi du lịch đảo ngọc. Cùng SVietNam Travel khám phá đặc sản này có gì mà hấp dẫn với du khách ngay trong bài viết bên dưới nhé!

1. Tiêu ngào đường – đặc sản độc lạ của đảo ngọc Phú Quốc

Không biết tự bao giờ, tiêu Phú Quốc đã trở thành một thương hiệu nổi tiếng được nhiều người biết đến. Khi tới du lịch Phú Quốc, du khách sẽ không khỏi ngỡ ngàng trước hình ảnh cả rừng tiêu, vườn tiêu xanh mướt trải dài. 

Tiêu ngào đường Phú Quốc là đặc sản có thể coi là độc đáo nhất trong số những thức quà ngon lạ đến từ hòn đảo xinh đẹp này. Được làm từ tiêu Phú Quốc kết hợp với những gia vị đặc trưng, các món ăn được chế biến từ tiêu ngào đường khiến du khách thử qua một lần là nhớ mãi.

Vườn tiêu Phú Quốc
Vườn tiêu Phú Quốc

Các bước để làm ra đặc sản tiêu ngào đường ngon trứ danh:

Khi tiêu đã được thu hoạch, người dân sẽ phân loại thành:

  • Tiêu đen: Được hái từ tiêu xanh và sấy khô
  • Tiêu sọ: Hạt tiêu được chà vỏ và chỉ còn phần sọ bên trong.
  • Tiêu hồng: Tiêu chín đỏ được hái và sấy khô tạo ra màu đỏ sẫm đẹp mắt

Tiêu ngào đường được làm bằng hạt tiêu chín phơi khô (tiêu đên) hoặc dùng cả hạt tiêu xanh tươi.

Sau đó tiêu được đem xay và trộn với loại nước mắm của Phú Quốc làm dậy lên mùi thơm vô cùng đặc trưng mà không ở nơi đâu có thể “bắt chước” được.

Thành phẩm sau đó được thêm đường và cô lại. Nhiều cơ sở còn thay đường bằng mật ông nuôi như một công thức bí truyền riêng.

Tiêu xanh - nguyên liệu làm nên tiêu ngào đường phú quốc
Tiêu xanh – nguyên liệu làm nên tiêu ngào đường phú quốc

2. Cách sử dụng tiêu ngào đường

Tiêu ngào đường là một gia vị không thể thiếu trong chế biến ẩm thực Phú Quốc. Đây là gia vị vô cùng thích hợp cho các món khotrưng lên để làm nước chấm. Tiêu ngào đường trưng lên cùng nước mắm thích hợp dùng để chấm rau luộc, thịt luộc,… Trong khí đó, dùng tiêu chín ngào đường để nêm nếm, ướp thịt cá, hải sản cũng sẽ tạo nên những món kho ngon miệng đưa cơm vô cùng.

Dưới đây, SVietNam Travel sẽ hướng dẫn bạn công thức làm món cá cơm rim cùng tiêu ngào đường ngon nhất:

Cá cơm rim tiêu ngào đường
Cá cơm rim tiêu ngào đường

Nguyên liệu:

  • 300g cá cơm (cá cơm trọn con to bằng ngón tay)
  • Ớt tươi, tỏi tươi, hành lá.
  • Tiêu ngào đường
  • Gia vị, nước mắm Phú Quốc ngon.

Cách làm: 

  • Cá cơm bỏ phần đầu cá và ruột cá. Rửa sạch. Đặc biệt là phần bụng cá. Để thật ráo nước.
  • Trụng cá qua nước sôi (để khi rán cá không bị tiêu mất thịt). Nếu không muốn trụng bạn có thể lăn cá tươi qua bột mì để khi rán thịt cá không bị tiêu mất.
  • Chiên cá qua dầu đến khi màu vàng đều là được.
  • Ớt bỏ hạt, cùng với tỏi tươi đem băm nhỏ.
  • Xếp cá vào nồi đất kho (nếu không có thì cho vào nồi bình thường hoặc dùng luôn chảo rán), cứ 1 lớp cá rải 1 lớp tiêu ngào đường cùng tỏi, ớt băm nhỏ.
  • Hòa nước mắm Phú Quốc ngon cùng 1 – 2 thìa nước nhỏ. Rưới đều lên cá.
  • Rim cá đến khi nào thấy nước sốt sệt ở đáy nồi là được.
  • Cho cá ra đĩa và trang trí bằng hành lá, ớt tươi

Hầu hết mọi người đều có thể sử dụng tiêu ngào đường mà không bị dị ứng. Bạn nên lưu ý khi sử dụng cho trẻ nhỏ vì tiêu cay có thể khiến trẻ nhỏ khó chịu.

3. Kinh nghiệm mua tiêu ngào đường Phú Quốc làm quà

Có thể nói tiêu ngào đường là món quà dành cho gia đình mà bạn nhất định phải mua khi tới Phú Quốc du lịch. Đặc sản độc đáo này là sự kết hợp giữa rừng và biển, giữa hạt tiêu cay nồng và nước mắm đậm đà.

Tiêu ngào đường Phú Quốc
Tiêu ngào đường Phú Quốc

Khi tìm mua loại đặc sản này bạn chỉ cần chú ý:

  • Hạn sử dụng: Thông thường tiêu ngào đường có hạn sử dụng là 12 tháng kể từ ngày sản xuất. Mùa thu hoạch tiêu Phú Quốc rơi vào tháng 11 âm lịch đến tháng 2 âm lịch năm sau, do đó mua tiêu ngào đường vào khoảng thời gian này du khách sẽ mua được loại ngon và có thời hạn sử dụng lâu nhất.
  • Cách bảo quản: Hộp tiêu ngào đường được chế biến để có thể dùng ngay. Bạn chỉ cần mở hộp là đã sẵn sàng thưởng thức. Sản phẩm đã mở sau đó cần được đóng nắp kín và bảo quản nơi khô ráo hoặc trong tủ lạnh để sẵn sàng cho lần dùng sau.
  • Lưu ý khi vận chuyển: Tiêu ngào đường có thể dễ dàng mang lên máy bay nên bạn không cần lo lắng về việc vận chuyển. Tuy nhiên, lưu ý nhỏ cho bạn là cần bọc kín sản phẩm để tránh mùi và không bị vỡ trong khi vận chuyển. Đồng thời bạn nên cho tiêu ngào đường vào hành lý kí gửi nhé.

Tiêu ngào đường rất phổ biến và dễ tìm mua ở Phú Quốc. Từ các cửa hàng bán đồ đặc sản cho tới các khu chợ đêm đều có bán loại đặc sản này. Đặc biệt, các vườn tiêu Phú Quốc là nơi bán loại đặc sản này đảm bảo chất lượng nhất.

4. Gợi ý 3 địa chỉ mua tiêu ngào đường Phú Quốc chuẩn nhất

4.1. Dương Đông Food 

Dương Đông Food là địa chỉ chuyên cung cấp các đặc sản nổi tiếng của Phú Quốc một cách đầy đủ và đa dạng nhất. Cửa hàng của Dương Đông Food rất dễ tìm.

Khi tới đây, ngoài tiêu ngào đường bạn có thể tìm mua vô vàn các đặc sản khác của Phú Quốc rất tiện lợi. Nếu không có thời gian đến từng địa điểm riêng để mua quà, bạn có thể tới Dương Đông Food để lựa chọn đặc sản làm quà một cách nhanh chóng.

Các đặc sản khác có tại đây có thể kể đến như: rượu mỏ quạ, rượu sim, nước mắm Phú Quốc, rượu hải mã,…

Dương Đông Food là địa chỉ bán tiêu ngào đường uy tín
Dương Đông Food là địa chỉ bán tiêu ngào đường uy tín

Tiêu ngào đường tại Dương Đông Food có giá tham khảo là: 25.000đ/hũ 25g.

4.2. Cơ sở tiêu Ngọc Hà

Vườn tiêu Ngọc Hà chỉ cách trung tâm Phú Quốc khoảng 5km nên khá thuận tiện cho việc đi lại. Bạn có thể tới đây để thăm thú cảnh đẹp, thăm quan vườn tiêu và mua đặc sản trực tiếp tại vườn. Tại đây, du khách có thể tha hồ chụp ảnh với vườn tiêu xanh ngút ngàn và thăm quan quá trình tạo ra sản phẩm.

Nếu muốn chụp ảnh với vườn tiêu, bạn nên tới đây vào mùa tiêu chín từ tháng 11 đến tháng 2 sang năm. Đây là lúc mùa tiêu chín rộ nhất và vườn tiêu trở nên đẹp hơn nhờ các sắc màu đan xen.

Tiêu ngào đường tại vườn tiêu Ngọc Hà có giá tham khảo là: 30.000đ/hũ

4.3. Chợ đêm Phú Quốc – địa điểm mua tiêu ngào đường Phú Quốc tiện lợi

Chợ đêm Bạch Đằng là địa điểm thăm quan mà du khách không thể bỏ qua khi tới Phú Quốc. Người ta nói, chưa đi chợ đêm là chưa tới Phú Quốc. Mọi nét văn hóa đặc trưng, đặc sản, món ăn của Phú Quốc đều được hội tụ tại đây.

Bạn có thể dễ dàng bắt gặp tiêu ngào đường tại các gian hàng bán đặc sản, đồ khô. Nếu muốn mua với số lượng lớn, hãy tham khảo giá cả để mua được sản phẩm với giá tốt nhất. Tiêu ngào đường tại chợ đêm có giá khá đa dạng, trung bình rơi vào 25 – 35.000/hũ

5. Cửa hàng bán đặc sản tiêu ngào đường online

Giờ đây, khách phương xa có thể đặt mua dễ dàng đặc sản tiêu ngào đường Phú Quốc bằng cách truy cập vào cửa hàng bên dưới và làm theo hướng dẫn.

Chút cay nồng đậm đà của đặc sản tiêu ngào đường Phú Quốc chắc chắn sẽ là món quà ấn tượng dành tặng cho các bà nội chợ đảm đang. Đừng quên đem về thứ đặc sản độc đáo này làm quà và chia sẻ tới những người quan tâm đến ẩm thực nhé!

Nội dung liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button
Close